CONTEST LATTI DA MANGIARE:POLPETTINE DI SPINACI CON SPECK E FIOR DI MUGELLO

Buon pomeriggio a tutti,oggi voglio presentarvi la seconda ricetta che ho realizzato per il contest "Latti da mangiare".

Per realizzarla ho utilizzato il Fior di Mugello,un formaggio a pasta liscia e compatta,un classico della produzione della Storica Fattoria Palagiaccio.E' possibile trovarlo sia fresco che stagionato(4 mesi).Il gusto saporito di questo prodotto si abbina bene con i baccelli nel periodo primaverile.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 G DI SPINACI LESSATI
SPECK
FIOR DI MUGELLO
1 UOVO
SALE
PANGRATTATO(4 CUCCHIAI)
PARMIGIANO(3 CUCCHIAI)
OLIO D'OLIVA
LATTE

PREPARAZIONE:
Lessare gli spinaci,scolarli e tagliuzzarli in piccoli pezzi.Riporli in una terrina e impastarli con parmigiano,sale,1 uovo e pan grattato.Dare la forma alle polpettine e creando una forma di conchiglia riempirle con un pezzettino di Fior di Mugello e uno di speck.Chiudere le polpettine e immergerle prima nel latte e poi nel pan grattato.Friggerle e riporle su carta assorbente per qualche minuto.
Consumare le polpettine ben calde.
Ecco le polpettine pronte da mangiare:

Ciao a tutti!!!A presto.

CONTEST LATTI DA MANGIARE:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO

Buon pomeriggio a tutti,voglio presentarvi la ricetta con la quale partecipo al contest Latti da Mangiare.

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale,situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto con lo scopo di unire tradizione e innovazione.La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività,il gusto,la passione e la professionalità,esclusiva degli chefblogger italiani,per dare vita a una ricetta,un piatto indimenticabile,realizzato,con materie prime a filiera colta,genuine,di qualità.
Per il concorso,il Palagiaccio ha messo a disposizione dei partecipanti una selezione di quattro formaggi stagionati:
GRAN MUGELLO
TARTUFINO
GALAVERNA
FIOR DI MUGELLO
Per la creazione delle mie ricette ho scelto Gran Mugello e Fior di Mugello.

Per la preparazione della mia ricetta ho utilizzato il Gran Mugello che si caratterizza per una pasta semi cotta,compatta di color avorio e ha un crescendo di sapori decisamente intrigante:si percepisce inizialmente il dolce e delicato del latte e poi via via un'esplosione di gusti sempre più intensi,dove si colgono anche le fragranze dell'olio extra vergine.La stagionatura avviene all'interno delle "Grotte Ubaldine" che si trovano in profondità proprio sotto le fondamenta della torre merlata della Villa Palagiaccio.

La mia prima ricetta è la seguente:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 g di penne

1 cipolla 

400 g di pomodori pelati

olio extravergine d'oliva

70 g di 'nduja di Spilinga

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Riscaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella ed aggiungere la cipolla dopo averla tritata.Fate rosolare la cipolla ed aggiungete i pomodori pelati che dovete spezzettare con un mestolo di legno.Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco lento.Cuocete la pasta in acqua salata e dopo averla scolata,saltatela in padella insieme al condimento.Alla fine aggiungete delle scaglie di Gran Mugello.

Ecco il risultato:

A presto con la prossima ricetta!