PAPOLAB

Buon pomeriggio a tutti carissimi lettori, oggi sono felice di potervi parlare di PAPOLAB :

Papolab è un'azienda leader nel settore della produzione e commercializzazione di prodotti professionali per pasticceria, bar, ristoranti e fast food.

Sul sito è possibile acquistare Forme e Contenitori, Bicchieri e Calici, Piatti e Piattini, Tovaglie e Tovaglioli, Posate e Accessori.

Ecco alcuni articoli tra quelli presenti sul sito:

BICCHIERINI DI PLASTICA MONOPORZIONE DORICO

Bicchierini di plastica per monoporzioni dalla particolare ed elegante forma, adatti ad essere usati per presentazioni a buffet sia per dolci che salati. Prodotto di alta qualità professionale per catering e ristorazione. Dorico è made in Italy, garantito e certificato da Poloplast.

Monoporzioni finger food usa e getta realizzate in plastica riciclabile PS 06: Dorico è disponibile in nero, bianco e trasparente.

50 POSATINE FORCHETTINE APERITIVO FINGER FOOD DOPLA

Forchettine trasparenti da aperitivo e finger food di plastica. Adatte anche per piccoli dessert, degustazioni di dolci e assaggini di antipasti salati.

Posatine in plastica di qualità prodotte in Italia da DOpla, forchettine garantite e certificate Made in Italy.

Forchettine finger food usa e getta di lunghezza 8,5 cm, realizzate di plastica monouso 100% riciclabile PS 06.

COPPETTE PER GELATO ONDULINA PS FUCSIA

Coppette per gelato Poloplast Ondulina in plastica PS infrangibile dalla particolare formo ondulata sui bordi.

Prodotto professionale di alta qualità per gelateria e pasticceria, garantito Made in Italy, prodotto da Poloplast.

Coppette da gelato usa e getta realizzate in plastica polistirene monouso 100% riciclabile PS 06 colore fucsia.

CUCCHIAINI DI PLASTICA COLORATI

Cucchiaini in plastica colorati per gelato, dolci e dessert, multicolore in cinque tonalità differenti.

Cucchiaini di plastica colorati per gelato usa e getta, realizzati in plastica monouso 100% riciclabile PS 06 in 5 colori.

BARCHETTE  FINGER FOOD IN LEGNO

Barchette per finger food di foglia di pino disponibili in 4 formati di grandezza: 11, 14, 17 e 22 cm di lunghezza.

Le barchette in foglia di pino sono un accessorio per finger food professionale di qualità, usato nei buffet di cerimonie ed eventi speciali.

Barchette in legno biodegradabile ideale per contenere alimenti come il riso, frittini, e antipasti adatti per take away, finger food aperitivi e degustazioni.

SPIEDINI DI LEGNO CON NODO 15 CM

Spiedini di legno di bambù 15 cm con nodo ideali per buffet aperitivo assaggi e degustazioni. Lunghezza complessiva 15 cm.

Prodotto professionale di qualità, usato nei buffet delle cerimonie ed in tutti glie eventi della tradizione orientale.

Spiedini di legno ideali per gustare i fritti take away, street food, finger food e aperitivi.

Prodotto naturale realizzato 100% con legno di bambù biodegradabile ed ecosostenibile.

PIATTINI MONOPORZIONI FINGER FOOD FIORE DOMINO

Piattini monoporzione a fiore 4 petali in plastica rigida eleganti per aperitivo e degustazioni finger food linea Domino Made in Italy da Poloplast.

Piattini di plastica rigida riutilizzabili, prodotto professionale da ristorazione e catering, adatto per tutte le occasioni speciali.

Disponibili in 3 varianti di colore.

Piattini mini vassoi bassi in plastica per finger food adatti per alimenti caldi o freddi, resistono a temperature che vanno dai -20°C a +70°C gradi centigradi.

Mini piatti di plastica rigida di design a fiore realizzati al 100% con plastica dura riciclabile PS 06.

TOVAGLIETTE AMERICANE CENTROTAVOLA RUNNER TNT ROSA

Tovagliette americane centrotavola usa e getta modello Runner TNT di carta in rotolo da 40x480 cm pretagliate ogni 30 cm.

Articolo di alta qualità prodotto in Italia.

Tovagliette americane da tavola realizzate in tessuto non tessuto TNT colore rosa.

Pratiche tovagliette americane monouso ideali per una coloratissima colazione dei bambini.

Realizzate al 100%  in carta usa e getta effetto tessuto riciclabile PAP 22.

BICCHIERI IN PLASTICA RIGIDA 450CC

Bicchieri di plastica rigida colorati ad uso professionale di alta qualità, elevata trasparenza e brillantezza, dai colori molto vivaci.

Robusti bicchieri per frullato, frappe' e granita in plastica rigida di grande capienza.

Molto versatili possono essere usati anche per cocktail e drink.

Bicchieri di plastica infrangibili con capacità nominale 450cc.

Capacità di servizio con doppia tacca a 300 ml e 400 ml.

Bicchieri da frullato realizzati di plastica colorati 100% riciclabile PS 06, disponibili in 6 varianti di colore.

Per maggiori informazioni vi invito a visitare il sito www.papolab.com.

Le spedizioni sono gratuite a partire da 39 € e la consegna avviene in 24/48H.
Continuate a seguirmi perchè nei prossimi post vi mostrerò come ho utilizzato questi meravigliosi articoli.
Nel frattempo vi invito a sostenere PAPOLAB su FACEBOOK con un mi piace e seguire il profilo ufficiale su INSTAGRAM.

TORTA MIMOSA

Buona festa delle donne a tutte le lettrici del mio blog.
Oggi vi mostrerò la torta mimosa che ho realizzato per la festa delle donne.
Prima però vi dirò gli ingredienti ed il procedimento per prepararla.
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:(OCCORRE PREPARARE 2 PAN DI SPAGNA)
100 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
INGREDIENTI PER LA CREMA:
400 g di latte
100 g di panna
1 limone
100 g di zucchero
20 g di amido di riso
20 g di amido di mais
100 g di tuorlo d'uovo
INGREDIENTI PER LA BAGNA:
200 g di acqua
200 g di zucchero
1 bicchierino di rum
Per preparare la torta mimosa dovete preparare 2 pan di spagna, vi spiego pertanto la procedura.
Sbattete le uova e mettetele con lo zucchero in un pentolino.
Amalgamante con una frusta e trasferite il composto in una planetaria e montatele per bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata e incorporatela con delicatezza con una palettina di silicone, amalgamandola dal basso verso l'alto per non farlo smontare.
Imburrate una tortiera di 18/20 cm di diametro e e versateci dentro il composto, distribuendolo su tutta la tortiera.
Infornate in forno preriscaldato a 190° C per 20 minuti.
Lasciate raffreddare il pan di spagna e poi tagliatelo prima a strisce e poi a cubetti molto piccoli.
Dividete l'altro pan di spagna in 3 strati .
Per preparare la crema lavorate i tuorli con lo zucchero in una casseruola usando il cucchiaio di legno.
Aggiungete poco alla volta l'amido di riso e l'amido di mais, senza smettere di mescolare fino a che il composto non risulterà amalgamato.
Versate poco per volta, e sempre girando il latte bollente in cui avrete messo la scorza di un limone
(che andrà tolta).
Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate bollite per 3-4 minuti finchè la crema velerà il cucchiaio.
Versate subito la crema in una ciotola fredda.
Bagnate ogni strato di pan di spagna con la bagna alcolica, preparata sciogliendo acqua e zucchero in un pentolino, a fuoco moderato.
Quando lo sciroppo di acqua e zucchero si sarà intiepidito, aggiungete il rum.
Stendete la crema sul primo strato di pan di spagna, coprite con il secondo strato, spalmate ancora di crema e posizionate l'ultimo strato.
Spatolate la torta completa con la panna montata, anche sui bordi, e ricoprite con il pan di spagna sminuzzato a cubetti.
Inumidite i cubetti di pan di spagna con uno spruzzino pieno d'acqua.
Spolverizzate la torta mimosa con dello zucchero a velo.
Ecco la torta mimosa pronta per essere gustata:

CANNOLI SICILIANI

Buon pomeriggio a tutti carissimi lettori, oggi voglio mostrarvi i cannoli siciliani che ho realizzato.
Prima però vi dirò gli ingredienti che occorrono per la realizzazione di questa ricetta ed il procedimento da seguire.

INGREDIENTI PER LA PASTA:

250 g di farina 00

30 g di zucchero

30 g di strutto

1 uovo piccolo

50 ml di Marsala

10 ml di aceto

un pizzico di sale

ciliege candite

2 g di cannella in polvere

1 tuorlo d'uovo

olio di arachide

INGREDIENTI PER LA CREMA:

800 g di ricotta di pecora

320 g di zucchero a velo

INGREDIENTI PER DECORARE:

ciliege candite

gocce di cioccolato fondente

cannella in polvere

PREPARAZIONE:

Setacciare la farina con la cannella in una ciotola. Sabbiate la farina disperdendo con la punta delle dita lo strutto e aggiungete lo zucchero.

Amalgamate l'uovo intero e continuate a impastare versando il sale sciolto nell'aceto e il Marsala a filo.

Una volta ottenuto l'impasto consistente ed elastico, rifinitelo velocemente sul piano di lavoro e riponetelo in frigo per almeno 2 ore, ma al massimo 12, prima di utilizzarlo.

Stendete un terzo dell'impasto alla volta con il mattarello arrivando ad uno spessore di 1,5 mm.

Con un coppapasta di 10 cm di diametro ricavate dei dischi che allungherete leggermente per ricavare un ovale.

Saldate i lembi esterni con il tuorlo, sovrapponendoli lungo la linea mediana del cannello.

Coprite i cannoli pronti per la frittura con pellicola per alimenti, evitando che si asciughino in superficie, ciò comprometterebbe lo sviluppo delle bolle in cottura.

Immergete i cannoli in olio a 175° ed una volta pronti scolateli per carta per fritti.

Attendete che arrivino a temperatura ambiente prima di estrarre il cannello metallico.

Per la crema: setacciate la ricotta ben scolata dal siero, lavoratela per un minuto con le fruste elettriche, incorporando lo zucchero a velo.

Le cialde di cannolo vanno farcite con la crema di ricotta solo al momento di servirle, utilizzando un sac à poche con boccetta liscia da 16 mm o una spatola.

Decorate le estremità con le ciliege candite e gocce di cioccolato fondente.

Ecco i cannoli pronti per essere gustati:

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE

Buon pomeriggio a tutti carissimi lettori, oggi voglio rivelarsi la ricetta delle zeppole di San Giuseppe.Prima di mostrarvele vi dirò gli ingredienti da utilizzare e il procedimento per realizzarle.

INGREDIENTI:

3 uova intere 

1 tuorlo

150 g di farina

250 ml di acqua

55 g di burro

sale fino q.b.

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

200 ml di latte intero

70 g di zucchero

20 g di amido di mais

50 ml di panna fresca liquida

2 tuorli

1/2 baccello di vaniglia

PER FRIGGERE E GUARNIRE 

Amarene sciroppate

Olio di semi di arachide

Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare la crema pasticcera occorre scaldare il latte e la panna in un pentolino assieme alla bacca di vaniglia e ai semini.

Quando arriva a bollore, spegnere e tenere da parte in caldo.

In una ciotolina sbattere leggermente i tuorli e versare lo zucchero semolato e mescolare per amalgamare gli ingredienti e poi unire l'amido di mais e mescolare bene.

Togliere il baccello di vaniglia e versare un pò di latte nella ciotolina con le uova, zucchero e amido in modo da stemperare il composto, mescolare prima di unire il tutto in un pentolino con il latte.

Accendere il fuoco basso e mescolare continuamente con una frusta, fino a quando la crema non si sarà addensata.

Una volta pronta porre la crema in una ciotolina bassa e coprire con pellicola trasparente a contatto.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.

Una volta raffreddata, trasferirla in una sac-à-poche con bocchetta a stella.

Per preparare la pasta choux occorre versare l'acqua in un tegame ed aggiungere il burro a pezzetti ed un pizzico di sale.

Accendere il fuoco medio e mescolare con un cucchiaio di legno per sciogliere il burro.

Quando il liquido inizierà a bollire, versare la dose di farina in una volta sola e continuare a mescolare.

Il composto dovrà staccarsi dalle pareti del tegame.

Spegnere il fuoco e versare il composto in una ciotola, allargare leggermente al centro per intiepidirlo più velocemente, e a parte, sbattere le 3 uova intere con il tuorlo.

Versare il composto di uova nella ciotola con l'impasto poco alla volta, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

Versare il composto in una sac-à-poche con una bocchetta a stella di 12 mm.

Scaldare l'olio di semi di arachide in un tegame e portarlo ad una temperatura di non oltre 165°.

Mentre l'olio si scalda posizionare sul piano di lavoro un foglio di carta da forno in cui creare ben distanziate tra loro le zeppole.

Con la sac-à-poche disegnare un cerchio di impasto a doppio giro, un cerchio sopra l'altro.

Friggere le zeppole per 5 minuti e scolarle con una schiumarola.

Adagiare le zeppole su un vassoio foderato con carta assorbente in modo che rilascino l'olio in eccesso.

Prendere le amarene sciroppate e spolverizzate le zeppole con lo zucchero a velo e aggiungere un ciuffo di crema pasticcera all'interno.

Adagiare le amarene e spolverizzare ancora a piacere con zucchero a velo.

Le zeppole di San Giuseppe fritte sono pronte per essere gustate: