CASTAGNOLE

Oggi voglio proporvi la ricetta delle castagnole.Le castagnole sono dolci tipici del carnevale dell'Emilia Romagna e la cui forma somiglia a quella delle castagne.

INGREDIENTI PER LE CASTAGNOLE:

• 50 GR DI ZUCCHERO
• 200 GR DI FARINA
• 40 GR DI BURRO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 2 UOVA
• 1 PIZZICO DI SALE
• 8 GR DI LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
• SCORZA DI 1/2 LIMONE

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

• 500 ML DI LATTE
• 150 G DI ZUCCHERO
• 4 ROSSI D'UOVO
• 70 G DI MAIZENA
• 1 G DI VANIGLIA
• 1/2 SCORZA DI ARANCIA

PREPARAZIONE:
Per prima cosa occorre mettere in una ciotola la farina,lo zucchero,le uova,il burro,un pizzico di sale,la vanillina,la scorza di limone grattugiata e il lievito.Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.Tagliare l'impasto a strisce e successivamente a pezzettini per poi formare delle palline.Friggere in olio di semi abbondante e che abbia raggiunto un'elevata temperatura.Una volta tolte dalla padella lasciarle asciugare su carta assorbente,riempirle con la crema pasticcera e poi cospargerle di zucchero a velo.