COOKIE POLICY

Cookie Policy di questo sito in ottemperanza alla direttiva del garante della Privacy.
In questa pagina sono descritte le modalità con cui le informazioni personali vengono ricevute e raccolte e come sono utilizzate da http://www.cottoefotografato.it.
Uno sguardo al mondo è un sito ospitato dalla piattaforma Blogger.com di proprietà di Google.
Per ulteriori informazioni sull'utilizzo dei cookies da parte della piattaforma l'utente può visitare la pagina https://www.google.com/policies/technologies/cookies/.
Questo sito utilizza i cookie per agevolare la navigazione dell'utente.Quando si visita il sito viene inserita una quantità minima di informazioni nel dispositivo dell'utente,come piccoli file di testo chiamati"cookie",che vengono salvati nella directory del browser web dell'utente.
In particolare:

• consentono di navigare in modo efficiente da una pagina all'altra del sito web;
• memorizzano il nome utente e le preferenze inserite;
• consentono di evitare di inserire le stesse informazioni(come nome utente e password) più volte durante la visita;misurano l'utilizzo dei servizi da parte degli utenti,per ottimizzare l'esperienza di navigazione e i servizi stessi;
• presentano informazioni pubblicitarie mirate in funzione degli interessi e del comportamento manifestato dall'utente durante la navigazione.

Qui di seguito sono riportati i tipi di cookie che possono essere utilizzati nel sito con una descrizione della finalità legata all'uso.

• cookie tecnici:i cookie di questo tipo sono necessari per il corretto funzionamento di alcune aree del sito.I cookie di questa categoria comprendono sia cookie persistenti che cookie di sessione.In assenza di tali cookie,il sito o alcune porzioni di esso potrebbero non funzionare correttamente.Pertanto,vengono sempre utilizzati,indipendentemente dalle preferenze dell'utente.I cookie di questa categoria vengono sempre inviati dal nostro dominio.

Il titolare non è tenuto a richiedere il consenso dell'utente per i cookie tecnici,poichè questi sono strettamente necessari per la fornitura del servizio.

• cookie analitici:i cookie di questo tipo vengono utilizzati per raccogliere informazioni sull'utilizzo del sito.Il titolare usa tali informazioni per analisi statistiche,per migliorare il sito e semplificarne l'utilizzo,oltre che per monitorarne il corretto funzionamento.Questo tipo di cookie raccoglie informazioni in forma anonima sull'attività degli utenti nel sito e sul modo in cui sono arrivati al sito e alle pagine visitate.I cookie di questa categoria vengono inviati dal sito stesso o da domini di terze parti.
• cookie per l'integrazione di funzionalità di terze parti:i cookie di questo tipo vengono utilizzati per integrare funzionalità di terze parti nel sito (ad esempio moduli per i commenti o icone di social network che consentono ai visitatori di condividere il contenuto del sito).

Per le tipologie di cookie differenti dai cookie tecnici il consenso può essere espresso dall'utente,conformemente alla normativa vigente,mediante specifiche configurazioni del broswer e di programmi informatici o di dispositivi che siano di facile e chiara utilizzabilità per l'utente.
Il titolare ricorda all'utente che è possibile modificare le preferenze relative ai cookie in qualsiasi momento.E' anche possibile disabilitare in qualsiasi momento i cookie dal broswer,ma questa operazione potrebbe impedire all'utente di utilizzare alcune parti del sito.
Alcuni dei servizi elencati raccolgono statistiche in forma aggregata e potrebbero non richiedere il consenso dell'utente o potrebbero essere gestiti direttamente dal titolare,a seconda di quanto descritto,senza l'ausilio di terzi.

• Interazione con social network e piattaforme esterne.

Questi servizi permettono di effettuare interazioni con i social network, o con altre piattaforme esterne,direttamente dalle pagine di questo spazio online.Le interazioni e le informazioni acquisite da questo spazio online sono in ogni caso soggette alle impostazioni privacy dell'utente relative ad ogni social network.Nel caso in cui sia installato un servizio di interazione con i social network,è possibile che,anche nel caso in cui gli utenti non utilizzino il servizio,lo stesso raccolga dati di traffico relativi alle pagine in cui è installato.

Pulsante +1 e widget sociali di Google +(Google Inc.)
Il pulsante +1 e i widget sociali di Google + sono servizi di interazione con il social network Google+,forniti da Google Inc.-Luogo del trattamento USA-Privacy Policy
Dati personali raccolti:Cookie e Dati di utilizzo.

Google Friend Connect 
Google Friend Connect è un servizio di interazione fornito da Google Inc.-Luogo del trattamento USA-Privacy Policy.
Dati personali raccolti:Cookie e Dati di utilizzo.

Pulsante di condivisione Tweet di Twitter(Twitter ,Inc.)
Il pulsante condivisione Tweet di Twitter è un servizio di interazione con il social network Twitter ,fornito da Twitter,Inc.-Luogo del trattamento USA-Privacy Policy.
Dati personali raccolti:Cookie e Dati di utilizzo.

Pulsante di condivisione Pinterest di Pinterest
Il pulsante di condivisione Pinterest di Pinterest è un servizio di interazione con il social network Pinterest,fornito da Pinterest,Inc.-Luogo del trattamento USA- Privacy Policy.
Dati personali raccolti:Cookie e Dati di utilizzo.

• Modulo dei commenti

Nel sito hostato su piattaforma Blogger,si può commentare solo se iscritti su siti di terzi,più precisamente:
Google-Privacy Policy
AIM-Luogo del trattamento USA - Privacy Policy
LiveJournal-Luogo del trattamento USA - Privacy Policy
Typepad-Luogo del trattamento USA - Privacy Policy 
Wordpress-Luogo del trattamento USA -Privacy Policy
Open Id-Luogo del trattamento USA - Privacy Policy
Gli indirizzi mail utilizzati per commentare un post,richiedere aiuto o supporto tramite il link diretto,non sono condivise con terze parti e vengono utilizzati solo per rispondere all'utente.
Dati personali raccolti:indirizzo Mail,Username e/o Nome e Cognome,visualizzazione dati su piattaforme esterne.

• Statistica

Google Analytics

Questo sito web utilizza Google Analytics, un servizio di analisi web fornito da Google. Google Analytics utilizza i cookies per consentire al sito web di analizzare come gli utenti utilizzano il sito. Le informazioni generate dal cookie sull’utilizzo del sito web (compreso il Vostro indirizzo IP anonimo) verranno trasmesse e depositate presso i server di Google negli Stati Uniti. Google utilizzerà queste informazioni allo scopo di esaminare il Vostro utilizzo del sito web, compilare report sulle attività del sito per gli operatori dello stesso e fornire altri servizi relativi alle attività del sito web e all’utilizzo di internet. Google può anche trasferire queste informazioni a terzi ove ciò sia imposto dalla legge o laddove tali terzi trattino le suddette informazioni per conto di Google. Utilizzando il presente sito web, voi acconsentite al trattamento dei Vostri dati da parte di Google per le modalità ed i fini sopraindicati.

Si può impedire a Google il rilevamento di un cookie che viene generato a causa di e legato al Vostro utilizzo di questo sito web (compreso il Vostro indirizzo IP) e l’elaborazione di tali dati scaricando e installando questo plugin per il browser:http://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=en

Statistiche interne di Blogger 
Le statistiche interne di Blogger sono fornite dalla piattaforma Blogger di proprietà di Google Inc.Esse contengono informazioni sulle attività del sito,per analisi statistiche,per migliorare il sito e semplificarne l'utilizzo,oltre che per monitorarne il corretto funzionamento.Questo tipo di cookie raccoglie informazioni in forma anonima sull'attività degli utenti e sul modo in cui sono arrivati al sito e alle pagine visitate.

Google Adsense

Questo sito Web utilizza Google AdSense, un servizio per includere la pubblicità di Google Inc. (“Google”). Google AdSense utilizza i cosiddetti “cookie”, file di testo che vengono salvati sul tuo computer e che consentono un’analisi dell’utilizzo del sito Web. Google AdSense utilizza inoltre i cosiddetti Web beacon (grafici invisibili). Questi Web beacon permettono di valutare le informazioni come il traffico dei visitatori su queste pagine.

Le informazioni generate tramite cookie e Web beacon circa l’utilizzo di questo sito (compreso il tuo indirizzo IP) e la consegna dei formati pubblicitari vengono trasmesse a un server di Google negli Stati Uniti e memorizzate lì. Queste informazioni possono essere trasmesse, da Google, ai suoi partner. Google, tuttavia, non assocerà il tuo indirizzo IP con altre tue informazioni memorizzate.

Puoi interrompere l’installazione dei cookie modificando l’impostazione corrispondente nel tuo browser; tuttavia, ti facciamo presente che in questo modo potresti non essere in grado di utilizzare tutte le funzionalità di questo sito. Utilizzando il presente sito web, dichiari di essere d’accordo con l’elaborazione dei tuoi dati da parte di Google ottenuti nel modo e per lo scopo indicati.

• Siti web di certe parti

Il sito contiene collegamenti ad altri siti web che dispongono di una propria informativa sulla privacy.
Queste informative sulla privacy possono essere diverse da quella adottata dal titolare,che quindi non risponde di siti di terze parti.
Ai sensi dell'art.122,comma 2 D.Lgs. n. 196/03, il consenso all'utilizzo di tali cookie è espresso dall'interessato mediante il settaggio individuale che ha scelto liberamente per il browser utilizzato per la navigazione nel sito,ferma restando la facoltà dell'utente di comunicare in ogni momento al titolare del trattamento la propria volontà in merito a dati gestiti per il tramite dei cookie che il broswer stesso abbia accettato.
Come controllare ed eliminare i cookie
In aggiunta a quanto sopra indicato,l'utente può gestire le preferenze relative ai cookie direttamente all'interno del proprio broswer ed impedire-ad esempio-che terze parti possano installarle.Tramite le preferenze del broswer è inoltre possibile eliminare i cookie installati in passato,incluso il cookie in cui venga eventualmente salvato il consenso all'installazione di cookie da parte di questo sito.
Disabilitando tutti i cookie,il funzionamento di questo sito potrebbe non essere ottimale.
Si possono trovare informazioni su come gestire i cookie nel proprio broswer ai seguenti indirizzi:Google Chrome,Mozilla Firefox,Apple Safari,Microsoft Windows Explorer,Opera.
Fermo restando quanto precede,l'utente può avvalersi anche del servizio offerto sul sito www.youronlinechoices.com.Attraverso tale servizio è possibile gestire le preferenze della maggior partedegli strumenti pubblicitari.
Continuando la navigazione nel sito,si accetta l'utilizzo dei cookiees da parte di questo sito e dei suoi partner.
Per ulteriori informazioni o domande sulla politica della privacy di questo sito ti preghiamo di contattarci via email all'indirizzo marialuisa.scerbo@virgilio.it

I&P:LA VARIETA' E LA VARIABILITA' DELL'OLIO D'OLIVA IN PUREZZA

Buongiorno a tutti carissimi lettori,è con vero piacere che ospito sul mio blog I&P Azienda agricola Ione Zobbi srl:

Due persone e l'innamoramento per un territorio,quello della campagna di Canino,nel cuore della Tuscia.Questo l'inizio dell'avventura che porta Paolo Borzatta e Ione Zobbi a mettere radici in loco e poi,quasi inevitabilmente,a diventare produttori di olii extravergine monovarietali.

La visione aziendale è ambiziosa:spingere al massimo le potenzialità qualitative dei piccoli oliveti sparsi nelle vicinanze della casa.L'idea di valorizzare i monovarietali nei loro territori originari.Un'idea per ora ancorata all'area di Canino,ma un domani...

Nascono così undici olii extravergine monocultivar,provenienti da sei diverse varietà di olive e da appezzamenti singoli curati in ogni aspetto.La Collezione I Caninesi,attraverso una degustazione geo-sensoriale,mette in evidenza la ricca variazione di aromi e sapori espressa dalla cultivar Caninese,di cui il titolare è sensibile ed appassionato interprete.

Tutti i passaggi dell'iter produttivo sono curati in modo rigoroso e ogni olio porta in dote l'unicità dell'oliveto da cui proviene.Per seguire ancora di più da vicino l'intero processo produttivo,l'azienda oggi può contare su un frantoio Alfa Laval di proprietà,che permette una lavorazione sotto atmosfera controllata.Il frantoio utilizza un metodo di frangitura a freddo ed estrazione per centrifugazione.Il metodo permette di ridurre enormemente la superficie esposta all'ossigeno dell'aria,riducendo così notevolmente l'ossidazione con conseguente salvaguardia della qualità dell'olio.

L'azienda propone gli olii I&P solo ai ristoratori che,nella loro valutazione,si dedicano ad una cucina molto curata e molto attenta alle materie prime di alta qualità e propongono piatti,tradizionali o innovativi,di grande livello.

Ecco cosa ho avuto il piacere di ricevere grazie all'azienda I&P:

GRAN CRU CAPO TERZO

Quest'olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi secolari di varietà Caninese,coltivati in un piccolo oliveto,sito nel podere di proprietà in Località Capo Terzo nel Comune di Tessennano (Viterbo).Quest'olio proviene da 80 olivi di oltre 100 anni.Questa particella è in collina ed è esposta a sud.Un olio brillante e leggermente opaco di colore verde smeraldo con riflessi dorati.Un olio dal sapore deciso,con aroma di fruttato e con retrogusto marcatamente amaro e marcatamente piccante.Odore pieno,che ricorda il frutto fresco.
E' consigliato l'utilizzo di quest'olio per la preparazione di bruschette e pinzimonio,verdure cotte a vapore,insalate crude non verdi,salse,condimenti per pasta e cottura di carni di qualunque tipo,pesce,solo nel caso si voglia sottolineare con una nota di amaro un particolare sapore.
Ho deciso di utilizzare Gran Cru Capo Terzo nella preparazione delle bruschette:

Le bruschette erano deliziose e saporite.In famiglia tutti abbiamo apprezzato quest'olio dal sapore deciso e retrogusto piccante.

GRAND CRU GIOACCHINA

Quest'olio è prodotto da olive provenienti da una monocoltura di olivi secolari di varietà Caninese,coltivati in un piccolo uliveto,sito nel podere di proprietà in località Gioacchina nel Comune di Canino (Viterbo).Quest'olio proviene da 40 olivi di oltre 200 anni.Ogni pianta è registrata e catalogata.Questi olivi sono iscritti all'Albo degli Oliveti a D.O.P"CANINO"(29.09.03).Questa particella è sopraelevata ed esposta ad est.

Un olio dal sapore deciso,con aroma di fruttato e con retrogusto marcatamente amaro e marcatamente piccante.Odore pieno,che ricorda il frutto fresco.

FORTE & ECCELSO CUVÈE DEL FONDATORE

 Un olio ottenuto mescolando le migliori olive di varietà Caninese,Leccino,Maurino e Frantoio.

Un olio dal profumo intenso e fruttato con sfumature piccanti e un retrogusto amaro.

Ringrazio l'azienda per avermi dato la possibilità di conoscere ed apprezzare l'eccellenza di questi olii extravergine di oliva.

Per avere maggiori informazioni vi invito a visitare il sito:www.iandp.it e la PAGINA FACEBOOK.

CONTEST LATTI DA MANGIARE:POLPETTINE DI SPINACI CON SPECK E FIOR DI MUGELLO

Buon pomeriggio a tutti,oggi voglio presentarvi la seconda ricetta che ho realizzato per il contest "Latti da mangiare".

Per realizzarla ho utilizzato il Fior di Mugello,un formaggio a pasta liscia e compatta,un classico della produzione della Storica Fattoria Palagiaccio.E' possibile trovarlo sia fresco che stagionato(4 mesi).Il gusto saporito di questo prodotto si abbina bene con i baccelli nel periodo primaverile.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 G DI SPINACI LESSATI
SPECK
FIOR DI MUGELLO
1 UOVO
SALE
PANGRATTATO(4 CUCCHIAI)
PARMIGIANO(3 CUCCHIAI)
OLIO D'OLIVA
LATTE

PREPARAZIONE:
Lessare gli spinaci,scolarli e tagliuzzarli in piccoli pezzi.Riporli in una terrina e impastarli con parmigiano,sale,1 uovo e pan grattato.Dare la forma alle polpettine e creando una forma di conchiglia riempirle con un pezzettino di Fior di Mugello e uno di speck.Chiudere le polpettine e immergerle prima nel latte e poi nel pan grattato.Friggerle e riporle su carta assorbente per qualche minuto.
Consumare le polpettine ben calde.
Ecco le polpettine pronte da mangiare:

Ciao a tutti!!!A presto.

CONTEST LATTI DA MANGIARE:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO

Buon pomeriggio a tutti,voglio presentarvi la ricetta con la quale partecipo al contest Latti da Mangiare.

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale,situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto con lo scopo di unire tradizione e innovazione.La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività,il gusto,la passione e la professionalità,esclusiva degli chefblogger italiani,per dare vita a una ricetta,un piatto indimenticabile,realizzato,con materie prime a filiera colta,genuine,di qualità.
Per il concorso,il Palagiaccio ha messo a disposizione dei partecipanti una selezione di quattro formaggi stagionati:
GRAN MUGELLO
TARTUFINO
GALAVERNA
FIOR DI MUGELLO
Per la creazione delle mie ricette ho scelto Gran Mugello e Fior di Mugello.

Per la preparazione della mia ricetta ho utilizzato il Gran Mugello che si caratterizza per una pasta semi cotta,compatta di color avorio e ha un crescendo di sapori decisamente intrigante:si percepisce inizialmente il dolce e delicato del latte e poi via via un'esplosione di gusti sempre più intensi,dove si colgono anche le fragranze dell'olio extra vergine.La stagionatura avviene all'interno delle "Grotte Ubaldine" che si trovano in profondità proprio sotto le fondamenta della torre merlata della Villa Palagiaccio.

La mia prima ricetta è la seguente:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 g di penne

1 cipolla 

400 g di pomodori pelati

olio extravergine d'oliva

70 g di 'nduja di Spilinga

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Riscaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella ed aggiungere la cipolla dopo averla tritata.Fate rosolare la cipolla ed aggiungete i pomodori pelati che dovete spezzettare con un mestolo di legno.Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco lento.Cuocete la pasta in acqua salata e dopo averla scolata,saltatela in padella insieme al condimento.Alla fine aggiungete delle scaglie di Gran Mugello.

Ecco il risultato:

A presto con la prossima ricetta!